Bake Affair Pain de Campagne - Single

Ce mélange spécial est conçu pour faire du pain de campagne à la fois délicieux et authentique. Facile à réaliser, le mélange contient du levain d'épeautre.

Ingrédients frais requis : 215 ml d'eau.

Conseils :

• pour rendre le pain encore plus croustillant, mouillez le papier sulfurisé avec de l'eau
• Dès que le dessous du pain devient brun, il est temps de le mettre au four !

Préparation :

1. Ouvrez le sceau de fraîcheur, mettez le mélange dans un bol, ajoutez 215 ml d'eau tiède et pétrissez à la main avec le robot culinaire pendant environ 3 minutes.
2. Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante (environ 24°C) pendant environ 45 à 60 minutes.
3. Fariner le plan de travail et, si disponible, également le panier à levain.
4. Transférez la pâte sur le plan de travail fariné et pliez-la des bords vers le centre à l'aide d'un grattoir de cuisine. Faites une boule de pâte et placez-la extrémité tournée vers le bas dans le panier à levain ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Fariner la pâte, couvrir et laisser reposer environ 60 minutes dans un endroit à température ambiante (environ 24°C).
6. Préchauffer le four à 230°C 40 minutes avant la fin du temps de repos.
7. Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Coupez le dessus de la pâte avec un couteau bien aiguisé. Important : les coupes doivent être suffisamment profondes pour que la vapeur puisse s'échapper facilement.
9. Cuire au four à 230°C pendant 10 minutes, puis réduire à 190°C et cuire encore 20 minutes.
10. Retirer du four et laisser refroidir.